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济宁特色菜肴--甏肉干饭
2006-09-09
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这几日来到了山东济宁,济宁是孔孟之乡、运河之都。
今天参观了济宁市博物馆,整个博物馆就我们仨在参观,有点尴尬。
傍晚时分我们在街上找吃的,发现了“甏(beng4)肉干饭”,极具地方特色。
其实中午我们就看到了这,当时觉得不干净,心里还觉得这太低档不应该是我们吃的,简直是自命清高。下午在博物馆里,工作人员与我们闲聊时向我们推荐了博物馆对面路上的这家店,说做的不错。

店前空地上摆了七八张矮桌矮凳,直接到店家的炉灶前点菜,菜已经准备好了的,品种也不多,就是焖在大锅里的大肉块、卤蛋、豆制品、青椒等等,用手指着锅里的菜,要这个要那个,店家飞快地用长筷子夹起放在一不锈钢小盆中,端至矮桌,不一会儿又端上了一碗一碗的米饭,米饭是放在碗里蒸好了的,上桌时用卤汁浇了一小勺在中央,白白的米饭有了不同的颜色顿时引起了人们的食欲。我们要了啤酒,喝啤酒的杯子就是大茶盅。看着这一桌的饭菜,让人联想起山东人的豪爽。
这干饭和大肉菜还真的好吃,我们大口吃肉、大碗喝酒、大口扒饭,只有说“好吃好吃”的功夫了。我们还发现那青椒里暗藏玄机,掀开青椒的柄盖,发现里面居然填满了肉末,这简直是又给了我们一个惊喜。
甏 bèng <名>[方]:大瓮,坛子[earthen jar]。一种口小腹大的陶制盛器。如:咸菜甏。
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现传授济宁正宗甏肉技术,无需加盟。店面实际传授,包教包会。QQ397060583
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